Bikin Semur Ayam dan Ayam Bakar Melayu, yok!

BOSAN dengan olahan ayam yang itu-itu saja? Mumpung sedang libur yuk berkreasi membuat olahan semur ayam dan ayam bakar melayu di rumah. Selain lezat, hidangan ini juga cocok disajikan dalam berbagai suasana.

Dikutip dari buku 30 Menu Akhir Pekan yang Patut Dicoba, karya Tim Dapur Demedia, Jumat (6/7/2018), berikut resep lengkap membuat kedua hidangan tersebut. Selamat mencoba.

Semur Ayam

Bahan

1/2 ekor ayam, potong menjadi 6 bagian

1 butir jeruk nipis, ambil airnya

2 sdt garam

minyak untuk menumis dan menggoreng

Haluskan

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 1/2 sdt ketumbar

1/2 sdt merica butir

3 butir kemiri

2 sdt garam

1/2 biji pala, biarkan utuh

4 butir cengkih

350 ml air

5 sdm kecap manis

bawang goreng untuk taburan

Cara membuat

1. Cuci ayam, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Goreng dalam minyak panas sampai kuning, angkat, dan sisihkan;

2. Ambil tiga sendok makan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, pala, dan cengkih sampai harum. Masukkan ayam yang sudah digoreng. Aduk rata;

3. Tambahkan air dan kecap manis. Aduk dan masak dengan api kecil sampai ayam matang dan bumbu terserap habis. Angkat dan taburi dengan bawang goreng.

Ayam Bakar Melayu

Bahan

1 ekor ayam ukuran kecil

1 butir jeruk ipis, ambil airnya

3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

7 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 cabai merah

3 cm kunyit

1/2 sdt merica butir

1/4 sdt jinten

1/4 sdt adas

1 1/2 sdt ketumbar

2 sdt garam

4 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 ibu jari lengkuas, memarkan

2 tangkai serai, memarkan

400 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 butir jeruk nipis, belah-belah

Cara membuat

1. Potong ayam menjadi empat bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis, sisihkan;

2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai sampai bumbu harum dan matang. Masukkan ayam sambil diaduk sampai kaku. Tuang santan, kemudian masak sampai ayam matang dan santan terserap habis. Angkat;

3. Panggang ayam di atas bara sambil sesekali diolesi sisa bumbu santan dan diperciki dengan air jeruk nipis. Panggang kedua sisinya sampai rata. Angkat.

(hel/okz)

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *